Den här årstiden börjar man tänka på vart man ska åka på semester i sommar.
Det vi åt igår kanske kan vara en inspiration att åka till Medelhavet?

Till biffarna använder man:

• 400 g lammfärs
• 1 dl mynta (torkad)
• vitlök (pressad)
• 1 tsk salt
• 1 ägg

Blanda alla ingredienser i en skål och forma till "korvar". Trä dom på spett och grilla utomhus på grillen eller stek i grill- eller stekpanna. Till det serveras ris, tzatziki och harissa eller youghurt och min salsa som jag brukar göra till tacos. (Salsa brukar jag alltid ha färdig i frysen.) Färska gurkstavar kan också vara gott till. Dessutom svalkar de om det blir för starkt.

Harissan gör man så här:

• 2 röda grillade paprikor (finns att köpa på burk om man inte har tid att grilla och skala), hackade
• 1 liten röd chili (eller så stark ni vill ha den), hackad
• 2 klyftor vitlök, hackade
• ½ tsk korianderfrön som rostats i panna
• ½ tsk kummin, malen
• salt
• 3 msk olivolja

Lägg alla ingredienser i en liten mixer och kör tills det blir en fin massa. Den är utmärkt att servera till "tagine" också.

Lycka till i köket!