Meningen var att det skulle bli en Thailändsk sallad med papaya och spenat men "försvenskade" den lite grand. Till det gjorde jag en dipsås att hälla över.

 

1 papaya

2 rödlökar

500 g haricots verts

150 g färsk spenat

1 msk pressad lime

 

Skala, kärna ur och skär papayan i klyftor. Skala och strimla rödlöken. Koka haricots verts i lättsaltat vatten en liten stund tills de känns bra. Spola av dem med kallt vatten och låt rinna av.

Blanda ingredienserna till salladen i en stor skål och stänk över limesaft.

 

isbergssallad eller romansallad

färsk spenat

avokado

papaya eller mango

rödlök

paprika, valfri färg

körsbärs- eller coktailtomater

färsk koriander

 

8 cl kallt vatten

1 tsk socker eller farinsocker

4 cl fisksås

4 tsk vit vinäger

1 liten röd chili, finhackad

4 tsk hackade färska korianderblad och -stjälkar

 

Häll kallvattnet i en liten bunke, häll i sockret och rör om tills det löst sig. Rör ner fisksås, vinäger, chili och koriander. Häll allt i en mindre skål som var och en kan ta från med sked och hälla över sin sallad.

 

Smaklig spis!