4 April 2021 - 19:46
Den här grytan är egentligen vegetarisk men det går väldigt bra att lägga i bitar av kyckling, biffstrimlor eller varför inte fiskbitar eller räkor.
Det här behövs till 4 personer:
- 4 tomater
- 1 röd paprika
- 2 jalapenos eller 2 röda spanska chilis
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk riven ingefära
- 1 msk gult currypulver
- 1 msk mald spiskummin
- 1 tsk gurkmeja
- 1 burk kokosmjölk (4 dl)
- 2 dl naturell yoghurt
- 200 gr potatis, tärnade
- 200 gr morötter, tärnade
- 1 burk kikärter
- 2 st kycklingbröst
- salt
Till servering:
- Basmatiris eller Naanbröd
- Röd spansk peppar, skivad
- Koriander, färsk hackad
Gör så här:
- Mixa ihop tomat, paprika, jalapenos, gul lök, vitlök och ingefära i en blender eller med en stavmixer till en slät sås.
- Fräs allt i olja på medelvärme i några minuter.
- Blanda ner curry, spiskummin och gurkmeja. Låt allt fräsa med någon minut.
- Rör ned kokosmjölk och yoghurt. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter under lock.
- Vänd ner potatis, morötter och kikärter. Låt puttra i ytterligare 15 minuter, eller tills rotfrukterna är mjuka. Smaka av med salt.
Det här behövs till basmatiris för 4 personer:
- 2 msk olivolja
- 1 gul lök, finhackad
- 1 tsk cumminfrön
- 1 bit hel kanel
- 2 kardemummakapslar, lätt krossade
- 2 lagerblad
- 4,7 dl basmatiris, väl sköljt och avrunnet
- 7 dl vatten
- 2 msk pressad citron
- salt och peppar
Koka riset så här:
- Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme.
- Lägg i löken och fräs tills den är mjuk.
- Lägg i kumminfrön, kanelstång, kardemummakapslar och lagerblad. Koka i 2-3 minuter.
- Tillsätt riset och rör runt tills det har täckts av oljan och kryddorna.
- Häll i vatten, citronjuice, salt och peppar.
- Låt det koka upp, täck med ett lock, sänk till svag värme och koka i 15 minuter, eller tills riset är mjukt och vattnet har kokat in.
- Ta av kastrullen från värmen lämna övertäckt i 5 minuter.
- Fluffa därefter till riset innan servering.
Det här behövs till 4 st Naanbröd:
- 1 dl kokosmjölk
- 2 dl self raising vetemjöl eller kakmjöl (det är redan bakpulver i)
- 1 nypa salt om man vill
- olja till stekpannan
Gör bröden så här:
- Blanda kokosmjölk, mjöl och eventuellt salt till en deg.
- Dela degen i 4 bitar.
- Kavla eller tryck ut varje degbit med fingrarna (som när man gör en pizza) till en rundel med ca 10-12 cm i diameter.
- Grädda i oljad stekpanna på medelvärme tills de är gyllengula.
- Håll dem varma under en kökshandduk.
Servera maten med hackad koriander och skivad röd chili.
Lycka till!
0 kommentar(er)
