Britts Mat - Kyckling

Den här grytan är egentligen vegetarisk men det går väldigt bra att lägga i bitar av kyckling, biffstrimlor eller varför inte fiskbitar eller räkor.

Det här behövs till 4 personer:

Till servering:

Gör så här:

Mixa ihop tomat, paprika, jalapenos, gul lök, vitlök och ingefära i en blender eller med en stavmixer till en slät sås.
Fräs allt i olja på medelvärme i några minuter.
Blanda ner curry, spiskummin och gurkmeja. Låt allt fräsa med någon minut.
Rör ned kokosmjölk och yoghurt. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter under lock.
Vänd ner potatis, morötter och kikärter. Låt puttra i ytterligare 15 minuter, eller tills rotfrukterna är mjuka. Smaka av med salt.

Det här behövs till basmatiris för 4 personer:

Koka riset så här:

Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme.
Lägg i löken och fräs tills den är mjuk.
Lägg i kumminfrön, kanelstång, kardemummakapslar och lagerblad. Koka i 2-3 minuter.
Tillsätt riset och rör runt tills det har täckts av oljan och kryddorna.
Häll i vatten, citronjuice, salt och peppar.
Låt det koka upp, täck med ett lock, sänk till svag värme och koka i 15 minuter, eller tills riset är mjukt och vattnet har kokat in.
Ta av kastrullen från värmen lämna övertäckt i 5 minuter.
Fluffa därefter till riset innan servering.

Det här behövs till 4 st Naanbröd:

Gör bröden så här:

Blanda kokosmjölk, mjöl och eventuellt salt till en deg.
Dela degen i 4 bitar.
Kavla eller tryck ut varje degbit med fingrarna (som när man gör en pizza) till en rundel med ca 10-12 cm i diameter.
Grädda i oljad stekpanna på medelvärme tills de är gyllengula.
Håll dem varma under en kökshandduk.

Servera maten med hackad koriander och skivad röd chili.

Lycka till!