Så här på höstkanten kan det vara gott med en värmande soppa.

Det som är bra med den här soppan är att man tar vad man har hemma plus ett kokt kycklingbröst i små bitar.

 

olja eller smör

gul lök i halva skivor

vitlök i tunna skivor

morötter i slantar

palsternackor i kuber

rotselleri i kuber eller sellerisalt

dragon

persiljekvistar

purjolök

buljong

kycklingbröst

 

Sen kan man ju blanda i vad man råkar ha hemma: paprika, vitkål, blomkålsbuketter eller blast, broccolibuketter eller skivor av stammen, potatis, sötpotatis, zuccini, ärtor, majskorn, sparrisändar, gröna bönor eller andra förslag.

 

Börja med att koka kycklingbitarna för sig i 5 dl buljong. Tag upp kycklingbitarna och sila buljongen (helst i ett melittafilter) för den kan vara med i soppan. När man kokar kyckling fälls det ut proteiner som gör att buljongen blir grumlig därför ska man sila den, annars tar du ny buljong till soppan.

Skär alla grönsaker i de former du vill ha.

Börja med att svetta lök och vitlök i smör eller olja.

Lägg i morötterna och rör runt en stund.

Häll i buljongen du kokade kycklingen i (ca 4 1/2 dl kvar) eller ny buljong och lägg sen i ihopbundna persiljekvistar och smulad dragon. Resten av persiljan blir fint till garnering.

Lägg i resten av grönsakerna vartefter beroende på hur lång tid de behöver koka.

Krydda efter egen smak med salt, socker, cayennepeppar, svartpeppar, sellerisalt, spiskummin eller det du tycker passar bra.

Fyll på med mer buljong om det behövs och lägg i kycklingbitarna och låt de koka med en liten stund. Har du redan kokta grönsaker hemma kan de läggas i nu och bli varma.

Häll upp i djupa tallrikar eller soppskålar och garnera med hackad persilja.

Servera gärna med ett knäckebröd med ost på.

 

Smaklig måltid!