↑

Britts Mat

Lite inspiration till att ha roligt i köket.

Senapsgurka med dillfrön

Publicerad 2018-09-26 19:05:36 i Inläggningar,

Idag har jag roat mig med att lägga in Västeråsgurka och det har jag gjort med senaps- och dillfrön (inläggningen heter egentligen Skånsk senapsgurka men jag hade inga dillkronor). Det blir gott till olika maträtter som t.ex. köttbullar, pannbiff, hamburgare, kalopps, pastejsmörgås och säkert en rad andra rätter.
 
Det här har jag använt:
1½ - 2 kg västeråsgurkor
3 msk gula senapsfrön
12 - 15 dillkronor eller 2 msk dillfrön
Alun
 
Lag:
5 dl kokt kallt vatten
5 dl ättiksprit 12%
6 dl strösocker
1 dl salt
 
Gör så här:
Skölj och borsta gurkorna rena från ev grus och jord.
Skär dem i ca ½ cm tjocka skivor.
Varva gurka, senapsfrön och dillkronor/frön i glasburkar.
Blanda lagen väl tills strösocker och salt har löst upp sig. Blanda i alun för krispigheten efter anvisning på påsen.
Häll lagen över gurkorna och se till att den täcker gurkorna helt.
Sätt på lock och förvara kallt.
Färdiga efter ca 1 månad.
 
Lycka till!
 
 
 
Kommentarer (0)
Inlagd gurka, Inlagd västeråsgurka, Senapsgurka,

Inlagd Jalapeño

Publicerad 2014-08-12 00:27:00 i Inläggningar, Tillbehör,


 
När man ändå är igång med egen Tacokrydda kan man lika gärna lägga in Jalapeño också, det går lika fort.
 
Det här behövs:
400g jalapeños eller långsmal Turkisk paprika, Sivri
1,5 dl äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger
1,5 dl vatten
1,5 msk socker
1,5 tsk salt
Om man vill:
2 st lagerblad
1 schalottenlök
1 tsk oregano
1 tsk timjan
 
Gör så här:
Skiva jalapeñon i ca ½ cm tjocka skivor.
Koka upp vatten, vinäger, socker och salt .
Tag av kastrullen och lägg i jalapeñon (och örter/lök efter egen smak).
På med lock och låt svalna lite.
Lägg över på rena burkar och förvara svalt.
Lycka till!
 
 
Kommentarer (0)
Jalapeño Tacostillbehör, Jalapeños, Sivri, Turkisk paprika,

Citronsill

Publicerad 2011-04-18 23:26:00 i Inläggningar,

Citronsill.

Då var den färdig, påsksillen alltså. Receptet till den här goda sillen har jag fått av min granne Lilian. Hon i sin tur har tagit den från Viktväktarna. Den smakar ungefär som vanlig inlagd sill. Det syns kanske att jag glömde dillen? Glöm inte alla tillbehör: Gräddfil, gräslök, potatis kokt i dill, knäckebröd, kavring, västerbottensost, nubbe och öl.

Till den här citronsillen för 4 portioner behövs:
  • 2 brk urvattnade sillfiléer, ca 6-8 filéer
  • saften av 3 citroner
  • 3 dl socker
  • 8 kryddpepparkorn
  • 1 knippe dill
  • 2 morötter
  • 1 purjolök
  • 1 rödlök
Gör så här:
  1. Skär sillen i bitar. Hacka dill och skiva morötter, purjo- och rödlök.
  2. Pressa saften ur citronerna och blanda med sockret. Rör om tills det är ordentligt blandat.
  3. Varva sill, kryddpeppar, morötter, lök och lag i burkar. Eller bara blanda i en stor bunke och lägg sen över i burkar och slå över lagen.
  4. Låt stå ett par dagar.
Kommentarer (0)